The Voyager

The Voyager

Ingrédients

  • 75 cl de rhum Banks 5 Island Blend
  • 75 cl de champagne Piper-Heidsieck Cuvée Brut
  • 25 cl de jus de citron pressé
  • 25 cl de cordial de combava*
  • 25 cl d'eau glacée
  • 20 cl de nectar de fruit de la passion*
  • 5 cl de liqueur de gentiane
  • Bloc de glace*

Recette

* Pour 18 personnes
Verser et mélanger tous les ingrédients, sauf le champagne, dans un grand bol à punch. Placer au réfrigérateur pour refroidir.
Juste avant le service, ajouter un bloc de glace* dans le punch, le champagne et quelques feuilles de combava. Servir dans des coupes remplies de glace et garnies de feuilles de combava.
* Cordial de combava : Faire infuser 8 feuilles de combava dans 24 cl de vodka pendant 3 jours. Filtrer puis ajouter 36 cl de sirop de sucre et 2 traits de Angostura Bitters. Mettre en bouteille et conserver au réfrigérateur.
* Nectar de fruit de la passion : Mélanger 500g de purée de fruits de la passion et 350g de sucre très fin. Remuer pour dissoudre le sucre. Mettre en bouteille et conserver au réfrigérateur.
* Bloc de glace : Placer au congélateur pendant une nuit un récipient en plastique, type tupperware, rempli d'eau. Au moment de l’utiliser, retourner le récipient et faire couler de l'eau chaude sur le plastique jusqu'à ce que la glace se détache du récipient.

Le conseil du slowdrinker

Quelques amis, un barbecue, des sardines fraîchement pêchées, un peu d'huile d'olive, du gros sel et du romarin. C'est bon, vous voyez le tableau?