Life in Paris

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Ingrédients

  • 75 cl de rhum Banks 5 Island Blend
  • 75 cl de champagne Piper-Heidsieck Cuvée Brut
  • 37,5 cl de jus de pamplemousse rose
  • 37,5 cl d'eau minérale fraîche
  • 5 cl de liqueur de Marasquin
  • 1/2 tsb d'Absinthe
  • oléo saccharum au citron*
  • gousses d’Anis étoilée (garniture)
  • rondelles de pamplemousse et tranches de citron (garniture)
  • Bloc de glace*

Recette

* Pour 14 personnes
Combiner le rhum, le jus de pamplemousse, l'eau minérale, la liqueur de Marasquin et l'absinthe dans un bol à punch. Ajouter l'oléo saccharum et mélanger afin de le dissoudre entièrement.
Juste avant le service, ajouter un bloc de glace* dans le punch, ainsi que le champagne, quelques gousses d'anis étoilée, des demies rondelles de pamplemousse et des tranches de citron.
Servir dans des coupes remplies de glace et garnies d'une tranche de citron et d'une gousse d'anis étoilée.
* Oléo saccharum au citron : Peler 6 citrons et ajouter les zestes à 150 g de sucre en poudre. Laisser macérer 3 heures et retirer les zestes.
* Bloc de glace : Placer au congélateur pendant une nuit un récipient en plastique, type tupperware, rempli d'eau. Au moment de l’utiliser, retourner le récipient et faire couler de l'eau chaude sur le plastique jusqu'à ce que la glace se détache du récipient.

Le conseil du slowdrinker

Servez à vos invités quelques toasts pour accompagner leur punch : pain aux noix grillé, fromage de chèvre gratiné, tranche de figue fraîche et un filet de miel.