Enotria Punch

Enotria Punch

Ingrédients

  • 1 litre de vin blanc cépage sauvignon blanc
  • 50 cl de rhum Banks 7 Golden Age
  • 50 cl d'infusion de lavande et de thym*
  • 25 cl de jus de citron pressé
  • 25 cl d'eau glacée
  • groseilles (garniture)
  • tranches de citron (garniture)
  • noix de muscade (garniture)
  • Bloc de glace*

Recette

* Pour 18 personnes
Combiner tous les ingrédients dans un bol à punch et placer au réfrigérateur pour refroidir. Ajouter un bloc de glace* dans le punch avant de servir, ainsi que quelques grappes de groseilles rouges et des tranches de citron.
Servir dans des coupes remplies de glace et garnies de quelques groseilles, de muscade râpée.
* Infusion de lavande et de thym : Dans une casserole, faire chauffer doucement 450g de sucre blanc très fin avec 120 cl d'eau et le laisser se dissoudre. Ajouter 8g de lavande séchée et 15g de thym frais. Infuser 10 minutes puis laisser refroidir. Ajouter 15g d'acide citrique alimentaire. Filtrer, mettre en bouteille et placer au réfrigérateur.
* Bloc de glace : Placer au congélateur pendant une nuit un récipient en plastique, type tupperware, rempli d'eau. Au moment de l’utiliser, retourner le récipient et faire couler de l'eau chaude sur le plastique jusqu'à ce que la glace se détache du récipient.

Le conseil du slowdrinker

Dans un grand bol, servez à vos invités une montagne de melon charentais, pastèque et melon jaune taillés en bille et arrosés du jus d’un citron vert.